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Stefano Dalessio

Chef e Patron del Ristorante Piazza Palmieri

Nato a Monopoli (BA) nel 1982, Stefano Dalessio compie i primi passi nel mondo della cucina diplomandosi presso l’I.P.S.S.A.R. di Castellana Grotte (BA). Fin da giovanissimo affianca allo studio un’intensa esperienza pratica, lavorando in un rinomato ristorante immerso nell’agro monopolitano. La sua carriera prosegue all’Hotel Royal Inn di San Mauro Mare (FC), dove ricopre il ruolo di Executive Chef, per poi approdare nel 2004 alla prestigiosa catena alberghiera Sheraton – Nicolaus Hotels di Bari. Qui amplia ulteriormente le sue competenze, distinguendosi e ottenendo numerosi attestati di merito. Nel 2006 rientra nella sua amata Monopoli e si dedica con passione alla gestione di un ristorante specializzato in cucina di mare e di terra. Dal 2008 al 2012 ne diventa co-gestore, consolidando così la sua vocazione imprenditoriale. Il 27 marzo 2013 dà vita a un nuovo, ambizioso progetto: il Ristorante Piazza Palmieri, situato nel cuore del centro storico di Monopoli. È qui che Stefano Dalessio esprime pienamente la sua filosofia culinaria, fondata su un equilibrio armonioso tra tradizione e creatività, unito a una meticolosa selezione delle materie prime. Ogni piatto nasce con l’intento di sorprendere e soddisfare, in un’atmosfera elegante e accogliente, dove la passione per la gastronomia si intreccia con l’amore profondo per il territorio.